湖北日报讯（记者王丙全）6月30日发布的《中国小龙虾产业发展报告（2025）》显示，2024年湖北小龙虾养殖产量143.73万吨，年加工量93.96万吨，在全国占比分别为41.66%、67.90%。从县市区看，荆州监利市产量18.24万吨，连续13年排名全国第一。
报告称，2024年我国小龙虾养殖面积和产量分别达3050万亩、345万吨，同比增长3.39%和9.07%；小龙虾年加工量138.37万吨，同比下降1.33%。总体呈现出养殖规模保持稳定增长、养殖效益略有下降、精深加工发展较快等特征，产业未来不确定性增加，亟须加快由扩面增量向提质增效转变。
湖北作为主产区，2016年到2024年小龙虾养殖产量增长193.82%，年均增长率14.42%；小龙虾加工企业168家、规模以上小龙虾加工企业109家，年加工量93.96万吨，占全国小龙虾加工量的67.90%，在全国“遥遥领先”。
目前小龙虾加工产品主要包括冻品、预制菜和休闲食品，以及少量精深加工品。精深加工方面，甲壳素及其衍生品的提取与加工是精深加工的主要方向。湖北起步较早，依托雄厚的产业基础和科研力量，精深加工保持稳步增长，2024年产值近150亿元，已超过初加工产值的一半。
该报告由全国水产技术推广总站、中国水产学会组织编制，农业农村部渔业渔政管理局提供指导。
湖北小龙虾产量在全国占比超4成
监利市小龙虾产量连续13年居全国第一
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